もち米血ケーキ使用するものは新鮮な豚の血、もち米、食塩などで、気になる味ですが、血の味は全くせずこれといって目立った味はありません。 外見は真っ黒ですが食べると中はごらんの通りもち米の粒が見えます。食感はまさにお餅のようにモチモチとした歯ごたえ。